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Brucellosi nelle bufale: nessun pericolo per la mozzarella?Recentemente i carabinieri hanno eseguito arresti e sequestri in alcuni allevamenti bufalini della provincia di Caserta, dopo aver scoperto campioni di sangue falsificati per poter immettere sul mercato latte proveniente da bufale affette da brucellosi. La scoperta è stata effettuata confrontando prelievi ematici appartenenti a capi diversi, che, alle analisi del DNA, risultavano avere la stessa identità genetica. Il latte contaminato proveniente dalle bufale affette da brucellosi, anche se utilizzato crudo per la produzione di mozzarella, non dovrebbe avere effetti dannosi per la salute umana, per via del peculiare trattamento di produzione. ** Episodi di questo tipo, oltre a mettere in pericolo la salute dei consumatori, rischiano anche di incidere negativamente sul mercato di prodotti tipici del nostro Paese. (08/11/2007)
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