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Editoriale: acrilammide in Olanda, verso una normativa?In Olanda, recentemente, alcuni politici hanno chiesto al governo di fissare una normativa per la regolamentazione del prodotto chimico cancerogeno acrilammide negli alimenti, una sostanza spesso associata alla cottura dei prodotti da forno. Nel Regno Unito, la FSA apre le porte dell'informazione ai consumatori, con il nuovo programma denominato "Scores on the Doors", secondo cui chi somministra alimenti sarà invitato ad esporre al pubblico i risultati dell'ultimo controllo di igiene alimentare, e non solo. Sempre nel Regno Unito la FSA pubblica un programma provvisorio con l'intento di ridurre il consumo di grassi saturi e di assistere i consumatori nel realizzare e mantenere un buon bilancio energetico attraverso l'alimentazione. In Norvegia, un recente studio caso-controllo e un'indagine condotti su un focolaio di Yersinia enterocolitica O:9 hanno dimostrato come questo patogeno sia spesso associato ai prodotti di carne di maiale pronti al consumo e quanto sia cresciuta l'incidenza dei casi di yersiniosi negli ultimi anni. Il
Settimanale di Sicurezza degli Alimenti segnala quegli
avvenimenti (pubblicazioni scientifiche, effetti avversi, nuove
tecnologie, novità legislative) che, secondo noi, meritano di essere
discussi in forma ragionata. Se siete interessati a inviarci osservazioni o collaborare con un articolo o segnalando una notizia, scrivete liberamente a collaborazioni per il settimanale. |
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